Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse frikadeller er en lækker og sund mulighed, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Tilberedningstiden er hurtig og enkel, så du kan nyde de lækre frikadeller selv i hverdagene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1/2 dl frisk persille
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Riv guleroden og hak løget samt hvidløget fint.
3. Tilsæt alle ingredienserne (kikærter, havregryn, løg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprikapulver) i en skål.
4. Blend massen til en ensartet konsistens med en stavblender eller andet passende redskab. Massen kan godt være lidt klumpet.
5. Form dejen til frikadeller (ca. 8-10 stk.).
6. Varm olivenolien på en pande ved middel varme.
7. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdressing.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.32 (4951 anmeldelser) ★★★★★ del