Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende. De passer perfekt til en vegetarisk kost og er lette at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 kop sorte bønner (forberedt)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg og revet gulerod til bønnerne.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber. Tilsæt også den hakkede persille.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil de danner en ensartet masse.
5. Form blandingen til fire pandekager.
6. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 24 g
Fedt: 4 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (1930 anmeldelser) ★★★★★ del