Herkuleiske Grøntsagsburgere
opskrift

Disse grøntsagsburgere er fyldt med smag og næringsstoffer, og de passer perfekt til en plantebaseret kost. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg kidneybønnerne i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber til de mosede bønner. Bland godt til en ensartet masse.
3. Form blandingen til bøffer, cirka 8-10 stk.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.61 (3317 anmeldelser) ★★★★★ del