Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika pulver
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem let med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt de mosede kikærter til en skål sammen med havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, salt, peber, paprika pulver og persille. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager, cirka 6-8 stk.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (1396 anmeldelser) ★★★★★ del