Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ til en vegetarisk kost. De er nemme at lave og tilbyder masser af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander)
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne. Blend dem i en foodprocessor eller mos dem med en kartoffelmoser til en jævn masse.
2. Hak løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i små tern.
3. Varm olivenolien på en pande og sauter løg og hvidløg i et par minutter.
4. Tilsæt gulerod og peberfrugt til panden og steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Bland kikærterne, de stegte grøntsager, havregryn, paprika, salt, sort peber og hakkede krydderurter i en skål.
6. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 3.6 (5992 anmeldelser) ★★★★★ del