Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til kød og passer til både hverdag og fest. Tilberedningen er enkel og hurtig, og de vil blive elsket af hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (drænet eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finthakkede (valgfrit)
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåse. Blend kikærterne let med en stavblender, men lad dem have lidt struktur.
2. Tilsæt de blendede kikærter, havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt og sort peber i en skål. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
3. Tilsæt olivenolie og de finthakkede urter, hvis du bruger dem. Rør godt.
4. Form dejen til frikadeller, ca. 1/2 dl per frikadelle.
5. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olivenolie. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.58 (6192 anmeldelser) ★★★★★ del