Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og næringsrige vegetabilske frikadeller, der er perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter (f.eks. fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, citronsaft, salt, sort peber og paprika i en skål. Mos blandingen til en ensartet masse med en gaffel eller en stavblender.
3. Form blandingen til frikadeller, cirka 8-10 stykker.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server frikadellerne med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.81 (5843 anmeldelser) ★★★★★ del