Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilføjelse som tilbehør eller hovedret, der vil tage smagsløgene med storm. Nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille squash, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 æg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Læg havregrynene i en skål og tilsæt den revne gulerod, squash, rødløg og knust hvidløg.
2. Tilsæt de kogte kikærter og mos dem let med en gaffel eller stavblender, men lad lidt struktur være tilbage.
3. Tilsæt ægget, olivenolie, salt, peber, paprika og hakkede urter. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til ensartede bøffer.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (per portion, ca. 2 bøffer):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.52 (4030 anmeldelser) ★★★★★ del