Herkulkige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til en let frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne, kom dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt det mosede kikærter, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med frisk persille eller koriander sammen med salat eller brød.
Næringsindhold pr. pandekage (ca.):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.97 (5297 anmeldelser) ★★★★★ del