Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte valg for vegetarer eller dem, der ønsker et let måltid. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld chilipulver (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt den revne gulerod og steg i yderligere et par minutter.
3. Bland i en skål de kogte bønner, havregryn, de svitsede grøntsager, sojasauce, paprika, salt, sort peber og chilipulver.
4. Form dejen til pandekager og steg dem på panden ved middel varme i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold per portion (1 pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.59 (5565 anmeldelser) ★★★★★ del