Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 2 dl kikærter (på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen (valgfrit)
- Olie til stegning

Instruktioner

1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, persille, olivenolie, salt, sort peber, røget paprika og spidskommen. Rør godt.
3. Form dejen til cirka 8-10 pandekager.
4. Varm lidt olie på en pande over medium varme, og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage)

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.52 (5272 anmeldelser) ★★★★★ del