Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker og sund ret, der kan serveres som tilbehør eller hovedret. Nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/4 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg (eller plantebaseret alternativ)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket peberfrugt, løg, havregryn, æg, hvidløgspulver, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (1566 anmeldelser) ★★★★★ del