Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er fyldt med smag og næringsstoffer, og de passer perfekt til en let frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 bøffer.
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og havregryn til kikærtemassen.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt, peber og hakkede krydderurter. Rør godt sammen.
4. Form blandingen til små bøffer.
5. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server varmt, f.eks. med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (per 1 bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.7 (3656 anmeldelser) ★★★★★ del