Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til en middag eller som en let frokost. De er fyldt med smag og næringsstoffer og kan laves hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld sort peber
- Salt efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg, hvidløg, persille, sojasauce, spidskommen, sort peber og salt. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (2490 anmeldelser) ★★★★★ del