Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetariske frikadeller, der egner sig perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og urter i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er ensartet men stadig lidt grov.
2. Tilsæt salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til frikadeller, cirka 8-10 stykker.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat eller sauce.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Kostfibre: 7 g

Bedømmelse: 4.65 (5097 anmeldelser) ★★★★★ del