Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilføjelse til enhver middag eller som en hovedret. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber, paprika, olivenolie og citronsaft til kikærtemosen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller, ca. 1-2 spsk pr. frikadel.
4. Varm en pande over medium varme og tilsæt lidt olivenolie. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme med salat eller en dip.

Næringsindhold (1 portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (1204 anmeldelser) ★★★★★ del