Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 lille squash
- 1 dl havregryn
- 1 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og riv kartoflerne, guleroden og squashen.
2. Pres overskydende væske ud af de revne grøntsager.
3. Bland alle ingredienserne i en skål: de revne grøntsager, havregryn, løg, hvidløg, salt, sort peber og paprika.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Varm olien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller en dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (6129 anmeldelser) ★★★★★ del