Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetariske bøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 bøffer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl gulerod, revet
- 1 dl paprika, ternet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1 æg (alternativt chia- eller hørfrøæg til vegansk version)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, persille, olivenolie, salt, sort peber, røget paprika og æg. Rør det hele sammen til en jævn dej.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (31 anmeldelser) ★★★★★ del