Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

En lækker og nærende opskrift på vegetariske bøffer, perfekt til vegetarer eller alle, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl gulerødder, revet
- 1 dl zucchini, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Læg havregryn i en skål og tilsæt de forberedte sorte bønner. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt hakket rødløg, knust hvidløg, revet gulerod og zucchini til skålen. Rør godt sammen.
3. Tilsæt sojasauce, paprika, salt, sort peber og hakkede urter til blandingen. Rør indtil det er ensartet.
4. Form blandingen til bøffer, ca. 2-3 cm tykke.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.94 (6188 anmeldelser) ★★★★★ del