Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg for dem, der søger vegetarisk mad. De er nemme at lave og smagfulde!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 dl gulerodssalat
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket

Instruktioner:

1. Skyl de sorte bønner og dræn dem godt.
2. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelstamper, indtil de er for det meste glatte.
3. Tilsæt det hakkede løg, knuste hvidløg, havregryn, gulerodssalat, spidskommen, paprika, salt, sort peber og friske urter. Rør godt sammen.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (2983 anmeldelser) ★★★★★ del