Linsesuppe med Grønne Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stangk selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linsene under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad den simre i cirka 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.19 (4105 anmeldelser) ★★★★★ del