Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse kidneybønner, drænet
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- ½ teskefuld cayennepeber (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og fortsæt med at sautere i 5 minutter.
4. Tilsæt kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater og tomatpuré.
5. Krydr med spidskommen, paprika, cayennepeber, salt og peber.
6. Lad chilien simre i 15-20 minutter, så smagene kan udvikles.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 300
Protein: 15 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.86 (131 anmeldelser) ★★★★★ del