Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med avocado, perfekt til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g frisk spinat
- 1/2 rødløg
- Saft fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Tag dem op og lad dem køle af.
2. Skær kyllingebrysterne i strimler.
3. Skær avocadoen i tern og halver cherrytomaterne.
4. Finhak rødløget.
5. I en stor skål, bland spinaten, kyllingestrimlerne, avocado, cherrytomater og rødløg.
6. Tilsæt limejuice og olivenolie, og krydr med salt og peber.
7. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt bliver dækket af dressingen.
8. Server straks som en lækker frokostsalat.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.04 (3339 anmeldelser) ★★★★★ del