Kikærtesalat med Avocado
opskrift

En sund og lækker kikærtesalat med avocado, perfekt som frokost eller let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal serveringer: 2
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 moden avocado, skåret i tern
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål, kom kikærterne, avocado, rødløg, rød peberfrugt og persille.
2. I en lille skål, pisk limejuice, olivenolie, salt og peber sammen.
3. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne bliver blandet godt.
4. Server straks eller lad den stå i køleskabet i 10-15 minutter før servering for at lade smagene trække sammen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.26 (4425 anmeldelser) ★★★★★ del