Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret perfekt til en familieaften. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk. olivenolie

Instruktioner:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, havregryn, paprika, salt og peber. Form til små frikadeller.
2. Opvarm 1 spsk. olivenolie i en pande over middel varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre. Dræn vandet.
4. I en anden gryde, bring vand i kog og tilsæt de blandede grøntsager. Kog i 5-7 minutter, indtil de er møre, og dræn dem.
5. Server frikadellerne sammen med kartofler og grøntsager. Dryp med resterende olivenolie før servering.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 360
Protein: 30 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.63 (1386 anmeldelser) ★★★★★ del