Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (gulerødder, ærter, majs)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt sammen.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Opvarm 1 spsk olivenolie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Tag dem af panden og hold dem varme.
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. I en anden gryde, kog de blandede grøntsager i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og grøntsager. Dryp lidt olivenolie over grøntsagerne før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.31 (1527 anmeldelser) ★★★★★ del