Tomatsuppe med Basill
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe med friske basilikumblade. Perfekt til en hurtig frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (valgfrit)
- 1 bundt frisk basilikum
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede tomater til gryden og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil tomaterne er møre.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre i yderligere 10-15 minutter.
4. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløde, hvis ønskes, og smag til med salt og peber.
6. Hak basilikumbladene groft og tilsæt dem til suppen lige inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (5087 anmeldelser) ★★★★★ del