Vegetarisk Chili sin Carne
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dåser kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gulerod, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chili pulver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og lad det stege i yderligere 5 minutter.
4. Rør tomatpuré, spidskommen, paprika og chili pulver i, og lad det stege i 2 minutter.
5. Tilsæt de hakkede tomater og bønnerne, og rør godt rundt.
6. Lad chili simre i 15-20 minutter, indtil den er godt opvarmet og smagene er blandet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 18 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.11 (599 anmeldelser) ★★★★★ del