Vegetarisk Pasta med Pesto
opskrift

En lækker og sund vegetarret, perfekt til en hurtig middag.
Tilberedningstid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g frisk basilikum
- 50 g parmesanost, revet
- 50 g pinjekerner
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkevejledningen.
2. Imens pastaen koger, kan du forberede pestoen. I en foodprocessor, tilsæt basilikum, parmesanost, pinjekerner og hvidløg.
3. Kør foodprocessoren, mens du langsomt hælder olivenolie i, indtil pestoen er cremet. Smag til med salt og peber.
4. Dræn pastaen og bland den med pestoen, så den bliver dækket jævnt.
5. Server straks, eventuelt med lidt ekstra parmesanost på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 18 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.34 (3105 anmeldelser) ★★★★★ del