Pasta med Pesto og Cherrytomater (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En hurtig og lækker ret med frisk pasta, pesto og søde cherrytomater.

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g pesto (grøn eller rød)
- 200 g cherrytomater, halverede
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I gryden, tilsæt olivenolie og de halverede cherrytomater. Sauter i 2-3 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta og pesto til gryden. Rør godt rundt og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten er for tør.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (3526 anmeldelser) ★★★★★ del