Pasta med Pesto og Cherrytomater (20 minutter, 2 personer)
opskrift

En hurtig og lækker ret med pasta, frisk pesto og saftige cherrytomater.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk pesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og reservér en kop af pastavandet.
3. I gryden tilsættes olivenolie og cherrytomater. Sauter i ca. 2-3 minutter, indtil tomaterne er let bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til gryden sammen med pestoen. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af pestoen.
5. Juster saucen med lidt af det reserverede pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 56 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (5789 anmeldelser) ★★★★★ del