Grøntsagssuppe
opskrift

En sund og lækker grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Hak løget, gulerødderne, sellerien og kartoflen i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartoffeltern og timian, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
6. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, evt. med brød til.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 3.11 (4460 anmeldelser) ★★★★★ del