Kylling i Curry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. ingefær, revet
- 2 spsk. curry pulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og svits i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Drys curry pulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele til simre.
7. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server curryretningen varm over risene.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.63 (3034 anmeldelser) ★★★★★ del