Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og server varm.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.32 (2747 anmeldelser) ★★★★★ del