Græskarsuppe med Kryddersmag
opskrift

En lækker og cremet græskarsuppe perfekt til efteråret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g græskar (skåret i tern)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (skåret i tern)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld ingefær (friskrevet eller pulver)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Fløde eller plantebaseret alternativ til servering (valgfrit)
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerod og græskartern, og sauté i 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen og ingefær, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil græskaret er mørt.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er helt glat. Hvis du ønsker en tykkere konsistens, kan du blande mindre af bouillonen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm med en skvæt fløde og drysset med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 180
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (585 anmeldelser) ★★★★★ del