Pasta med Kylling og Pesto
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta, kylling og hjemmelavet pesto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne)
- 2 kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie (til pesto)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og sæt til side.
2. Skær kyllingefileterne i strimler. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
3. Steg kyllingestrimlerne, indtil de er gennemstegte, ca. 5-7 minutter. Krydr med salt og peber.
4. For at lave pestoen, kom basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og 100 ml olivenolie i en blender. Blend indtil en glat konsistens.
5. Når pastaen er kogt, tilsæt den til panden med kyllingen. Hæld pestoen over og bland godt.
6. Server straks, evt. drysset med ekstra parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrat: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (3991 anmeldelser) ★★★★★ del