Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og timian, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med brød til.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.27 (2667 anmeldelser) ★★★★★ del