Herkuleiske Courgettefrikadeller
opskrift

Enkle og lækre courgettefrikadeller, der kan serveres som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid cirka 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 2 mellemstore courgetter
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 æg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Riv courgetterne groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland courgetteriv, havregryn, revet ost, æg, hvidløg, salt, sort peber og oregano i en skål.
3. Form blandingen til frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Nyd dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (734 anmeldelser) ★★★★★ del