Herkuleiske Zucchinibøffer
opskrift

Zucchinibøffer er lækre og sunde, perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret. Forberedelsestid 30 minutter, antal portioner 4.
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl mel (hvede- eller glutenfri)
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1/2 dl olie til stegning
Instruktioner:
1. Riv zucchini groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland i en skål den revne zucchini, mel, revet ost, æg, salt, sort peber og basilikum, indtil blandingen er godt sammensat.
3. Varm olien op i en pande over medium varme.
4. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Tag bøfferne op og læg dem på et køkkenpapir for at dræne overskydende olie, og server varme.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.94 (1402 anmeldelser) ★★★★★ del