Herkullige Zucchinibøffer
opskrift

Disse zucchinibøffer er en lækker og sund mulighed til frokost eller som snack. De er nemme at forberede og passer til både vegetarer og alle andre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl mel (hvedemel eller glutenfrit)
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 æg
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv zucchinis groft og læg dem i en si. Lad dem dryppe af i ca. 10 minutter for at få det overskydende væske til at slippe.
2. Pres det overskydende væske ud af zucchiniriv, og flyt dem til en skål.
3. Tilsæt havregryn, mel, ost, æg, knust hvidløg, salt, peber og hakkede krydderurter til zucchinien. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Varm olien op i en pande over medium varme.
5. Form dejen til små bøffer og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Læg de stegte bøffer på et køkkenrulle for at opsuge det overskydende olie.
7. Server dem varme, f.eks. med yoghurt- eller tzatziki-dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (352 anmeldelser) ★★★★★ del