Herkullige Kinkjuustosämpylät

Fremgangsmåde

1. Opløs den friske gær i det lune vand sammen med sukkeret.
2. Bland hvedemelet og saltet i en skål.
3. Tilsæt gærblandingen og olivenolien til melet. Ælt dejen i ca. 5-10 minutter, indtil den er smidig.
4. Tilsæt skinketern og den revne ost til dejen og ælt det hele sammen til en ensartet masse.
5. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et lunt sted i ca. 20 minutter.
6. Del dejen i 8 lige store dele og form dem til boller.
7. Læg bollerne på en bageplade dækket med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 10 minutter.
8. Pensl bollerne med det sammenpiskede æg.
9. Bag ved 225 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
10. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.