Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g gulerødder, skåret i skiver
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Form farsen til små frikadeller.
3. Læg frikadellerne på en bageplade og pensl dem med lidt olivenolie.
4. Bag frikadellerne i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
6. Tilsæt gulerødder og broccoli til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
7. Dræn kartoflerne og grøntsagerne, og vend dem med olivenolie.
8. Server frikadellerne sammen med kartofler og grøntsager, drysset med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (3970 anmeldelser) ★★★★★ del