Pasta med Pesto og Cherrytomater
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pesto og saftige cherrytomater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- 250 g cherrytomater, halveret
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skal du lave pestoen. I en foodprocessor, tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie. Blend indtil det er glat. Tilsæt lidt pastavand, hvis pestoen er for tyk.
3. Når pastaen er færdig, blandes den med pestoen, så den bliver dækket jævnt.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og rør forsigtigt rundt.
5. Smag til med salt og peber og server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 56 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (4980 anmeldelser) ★★★★★ del