Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 100 g broccoli, skåret i små buketter
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt broccoli og lad det koge i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
9. Server varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.94 (1844 anmeldelser) ★★★★★ del