Herkullig Paprika-Pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre pastaret er perfekt til hverdagsaftener. Kombinationen af paprika og parmesan tilfører farve og smag til tallerkenen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 store paprika (rød og gul), skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 100 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og de skårne paprika. Steg under omrøring i ca. 5-7 minutter, indtil paprikaerne er bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden. Rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, så pastaen ikke tørrer ud.
5. Krydr blandingen med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten smelter ind i pastaen.
6. Server straks og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (1933 anmeldelser) ★★★★★ del