Herkullig Paprikapasta
opskrift

Beskrivelse: Denne hurtige og nemme pasta er fyldt med smag og farve og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 store peberfrugter (rød og gul)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g revet parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens, skræl og hak løg og hvidløg. Skyl og skær peberfrugterne i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt de skiver af peberfrugter til panden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt cherrytomater, basilikum, salt og sort peber. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil tomaterne bliver lidt bløde.
6. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til panden med grøntsagerne. Rør godt rundt og varm det op i et øjeblik.
7. Server portionerne med parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (4519 anmeldelser) ★★★★★ del