Herkullig Paprikapasta
opskrift

Denne lækre og farverige paprikapasta er nem at lave og passer perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 røde peberfrugter, skåret i tern
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 400 g hakket tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan til servering (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter til panden og steg i yderligere ca. 5-7 minutter, indtil peberfrugterne er bløde.
4. Hæld de hakkede tomater i panden og krydr med oregano, salt og sort peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Bland den kogte pasta i saucen og varm det op i et kort øjeblik.
6. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 75 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (874 anmeldelser) ★★★★★ del