Herkullige Bønne-Avocado Tortillas
opskrift

Denne lækre og nærende tortilla-ret kombinerer avocado, bønner og friske grøntsager. Perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 fuldkornstortillas
- 1 avocado
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl majs (frisk eller frost)
- 1 tomat
- 1/2 rødløg
- 1 lime
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld chilipulver
- Frisk koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl de sorte bønner i koldt vand og dræn dem. Læg bønnerne i en skål.
2. Skræl og mos avocadoen. Tilsæt avocadoen til skålen med bønner.
3. Hak tomaten og rødløget i små stykker og tilsæt dem til skålen.
4. Tilsæt majs, salt, chilipulver og pres limejuicen i blandingen. Rør godt rundt.
5. Varm tortillas på en pande eller i mikroovnen.
6. Fyld tortillas med bønne-avocado blandingen og fold dem tæt.
7. Hvis ønskes, kan du dekorere med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.24 (5927 anmeldelser) ★★★★★ del