Herkullige Bønne-Tortillas
opskrift

Denne lækre og nærende bønne-tortilla opskrift er perfekt til et hurtigt måltid. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dåse majs, drænet
- 1 rødløg, hakket
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 4 store tortillas
- 1 dl revet ost (for eksempel cheddar)
- Friske korianderblade til pynt
- Limebåde til servering

Instruktioner:

1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt det hakkede rødløg og peberfrugt til panden, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og rør godt rundt. Steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt de skyllede sorte bønner og majs til panden. Rør rundt.
5. Krydr blandingen med spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil alle ingredienserne er varme og smagene er blandet.
6. Tag tortillasene og fyld dem med bønneblandingen. Drys revet ost over.
7. Fold tortillasene og steg dem på panden i et par minutter, indtil osten smelter, og tortillasene er gyldne.
8. Server varm med friske korianderblade og limebåde.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 10 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.38 (5866 anmeldelser) ★★★★★ del