Grøntsagssuppe med Kikærter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kikærter, grøntsagsbouillon, hakkede tomater, timian og spidskommen.
5. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre i 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 200
Protein: 8g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 7g

Bedømmelse: 4.77 (1704 anmeldelser) ★★★★★ del